Terug
Wortelsoep met koriander
Voorbereiding
- Hak het knoflookteentje en de ui in de SuperSonic chopper small. Fruit het met boter in de Universal Kookpot 2,4 l gedurende 3 min. Voeg de dungesneden wortelen toe en kook ze 5 min. Voeg het koude water toe tot het niveau van de groenten en kruid met zout. Bedek en kook 20 min op laag vuur.
- Voeg de in tweeën gesneden aardappelen toe, vul aan met water om de groenten te bedekken en kook nog 20 min.
- Plaats de Passe-vite met het fijne rooster op een Ultimate mixing bowl 3,5 l en zeef de groenten. Voeg gaandeweg het kookvocht toe. Pas de kruiding aan.
- Serveer met vers gehakte koriander.
Ingrediënten
Voor 6 porties
- 25 ml olijfolie
- 1 knoflookteentje
- 1 ui
- 900 g geschilde wortelen
- 1,5 l koud water
- 400 g geschilde aardappelen
- Zout en peper
- 1 bosje koriander
